|
|
Insalata Di Pulpo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 octopus ?2 kg van organen ontdaan( vraag aan de visboer of hij dit wil doen)......
2 rode peper
4 lente uitjes of preiuitjes
zwarte (rijpe) dus ongekleurde olijven (anders gewoon groene).
olijfolie eerste persing!!!!!!!!
aceto balsamico
zout
Voorbereiding:
Let bij het kopen op niet te grote pulpo, @kg max.!!! en mooie rechte niet te lange en te dikke tentakels...
Bereidingswijze:
Was de pulpo en kook hem in ruim water met zout en de kurk,,(voor de smaak)
snijd de peper door de helft met zaad en al en snijd in stukjes van ? 1cm, even als de ui (eerst wassen!!)
snijd de pulpo in gelijke stukken en vermeng
voeg 2 el aceto toe en olijfolie ruim , de pulpo mag iets zwemmen
zet weg voor ruim 4 uur.
serveer koud
lekker in combinatie met een bladsalade of als onderdeel van een insalata mista
|
|
|